| 甘鯛 ＜アマダイ＞ |
シャクリ鯛の外道でたまに見かける高級外道ですが、 美味しい魚ですよね！ しかも意外に引きが強い魚で、愛らしい瞳と泣きっ面が楽しくお土産として嬉しい外道です。 味の方ですが、年末の大型を霜降りの刺身にすると最高です。 あまり縁のない魚なので一番美味い時期が判らないのですが、秋（９月始めころと記憶しています。）に釣った４０ｃｍのアマダイは、脂が落ちてイマイチだった記憶があります。 本や雑誌に、刺身にならない魚とのコメントを見かけることがあるアマダイですが、冬の霜降りを食べて見て下さい。 甘みと濃くがある最高のお刺身になることを保証します。 |