| 恵比寿鯛＜エビスダイ＞ |
| 深場のカサゴ釣りで出会った魚ですが、大原沖には少ないようで船頭さんも名前を知らない魚でした。 （大原沖 水深７５ｍ 水温１５．５度の２月） 引きは強かったので釣って面白い魚のようですが、見慣れないその姿に少し驚かされます。 鱗は驚くほど硬く捌くのはかなり面倒な相手です。 （刺身包丁でそぎ落とす方法でないと無理ですね・・） 味の方ですが図鑑ではそこそこ美味しいとの評判となっていますが、意外に癖が強いため、刺身より煮付けや塩焼きの方が良いようです。 ２月の釣行で仕留めたのですが脂の乗りはかなり良かったので寒が旬の魚なのかも知れません。 |
