| 鰯＜イワシ＞ |
鰯を釣ることはイサキの外道として釣れる程度ですが、ウルメイワシくらいしか釣ったことがありません。 釣りで考えると、鰯と言えばヒラメ釣りの餌が定番ですよね。 食べる方の鰯ですが、冬、大原で購入するセグロイワシが楽しみの一つです。 セグロイワシ３ｋｇを７５０円〜９００円で購入し、２時間かけて夫婦で捌きます。 ３ｋｇと言う量はかなりで、半分を開いて味醂干しにし、もう半分をツミレ汁とさつま揚げにするのですが、どれもこれも最高に美味しいおかずになります。 味醂干しは、干し編みに入れ一晩風干し+更に翌日の昼まで干しますが、朝飯から消費が始まります。 （味醂干しには、冬の冷たく乾いた風が必要で１２月にならないと 上手く干せない。これは鯛も同じ。） 鰯の味醂干しは、朝飯のおかずとして最高の一品で、冬の楽しみとなっています。 |