| 鯛＜タイ＞ |
釣行の９割以上をビシマ鯛釣行とする私ですが、大型との出会いは少なく、キロ以下の真子と遊ぶ程度で終ることがほとんどです。 鯛の魅力は、あの魚体の美しさ！引きの強さ！釣り上げた瞬間の芳香！ではないかと思います。 （いづれにしても手釣り対象魚として最高です。） 我が家ではほぼ毎週鯛を食べさせられるため、感激しながら食べてもらえないのが残念ですが、高級魚である鯛はやはり美味しい魚です。 ２５ｃｍまでの小鯛は背開きの干物が最高です。寒く風の強い夜であれば一夜干しが最も美味しく仕上がります。 ２５ｃｍから上は、塩焼き・煮付けが最高！ ３０ｃｍから上は、鯛めし・酒蒸し・ボンファム・鍋！ ４０ｃｍから上は、刺身・寿司・しゃぶしゃぶでしょうか・・・・ （刺身は、昆布〆・カルパッチョ・中華風などアレンジ） 何といっても「鯛めし」は最高で飽きない料理法です。 又、２ｋを越えると当日は、刺身にならない弾力で、二日目の寿司としゃぶしゃぶが最高です。 （５ｋを越える鯛は一番大きい出刃でも身も捌けないほどです。） |
５．１ｋと３．５ｋ
2006年 ５．7ｋ
