| ＜ウマズラハギ＞ |
やっかいなビシマの外道ですが、冬は身も締まり刺身にしてもフライにしても美味しい魚です。 （刺身はタンパクなので、ポン酢かカルパッチョがいいみたいです。 刺身より美味しいのが、フライ！ タルタルソースで召し上がれ！） ただ雑食のこの魚は、腹が臭いので釣って直に頭と内臓を落とす必要があり、肝を持ち帰るのであれば、この作業の段階で肝をタッパに移す必要があります。 （血に染まった船べりも洗わないと船頭さんに睨まれます。） 潮も流れウマヅラが多い状況は、鯛も側にいるため、ウマズラに時間を取られるのももどかしく、海に帰してしまう方が多くなってしまいます。 |